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Toma pan y moja: Panes con personalidad y recetas para mojar

Silene Carvalho Da Rocha

Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con este ingrediente singular. Ese pan, producto que se consume a diario desde hace siglos, y que está elaborado con ingredientes sanos, naturales y nutricionales respetando el medio ambiente. Todos los panes que acompañan estas páginas están elaborados en nuestro obrador con masa madre, ingredientes ecológicos y procesos de larga fermentación que le aportan un valor añadido. Y todas las recetas se pueden hacer en vuestras casas, lo que queremos es compartir el trabajo artesano y nuestra experiencia, para que cada vez más gente se anime a hacer pan de verdad. Como dicen los abuelos, el pan ya no es lo que era, pero debemos hacer que sea al menos como antes. En este libro proponemos reflexionar sobre la necesidad de rescatar este patrimonio ancestralmente heredado. Amasar pan, tomar parte consciente del proceso de elaboración de uno de los alimentos más básicos y antiguos que existen, es la mejor manera de regresar al origen, de recuperar el vínculo primario de la nutrición.Hacemos el pan con nuestras manos, para que tú lo comas con las tuyas: Toma Pan y Moja.

Receta de pan con una miga sabrosa, húmeda, blanda y elástica. Este increíble pan gallego destaca por su masa aireada y pertenece al grupo de panes súper-hidratados. Cómo hacer pan rústico de trigo con masa madre. Receta de un pan delicioso, sabroso y con este toque ácido de la masa madre. Ya en el top de nuestros panes.

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9788441541283 ISBN
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08/08/2020 Libro Toma pan y moja. Libro Toma pan y moja. ... En este libro compartimos todas las recetas de los panes de Amasa. Podrás aprender a hacer masa madre y pan de forma totalmente artesana. También recetas de platos variados y de la cocina brasileña para tomar pan y mojar a gusto. Fotos de luciaybarra_photography.